Soppressata toscana
La tipicità della soppressata è dovuta alla tecnica di lavorazione, che segue una tradizione antica e immutata nel tempo, e anche alla particolarità delle materie prime e degli ingredienti utilizzati: la testa del maiale, le spezie e le scorze di limone. Per gustare meglio questo insaccato toglietelo dal frigorifero un paio d’ore prima Si consuma con pane toscano senza sale e vini rossi robusti.
La macelleria Balestri produce la soppressata secondo la ricetta tipica toscana, contraddistinta dalla genuinità e dalla qualità delle materie prime utilizzate.
